Gostaria de deixar aqui uma informação:
Toada estas sopas extraordinárias, são da autoria do chef Ricardo Mourão, que tivemos o previlégio de ter como nosso formador.
Queria deixar aqui também um agradecimento muito especial para a nossa querida chef Laura Neves, que foi a nossa primeira formadora. que para além das suas qualidades como chef é sem dúvida uma professora fantástica!
E claro como entidade ACPP (Associação de cozinheiros Profissionais de Portugal) que nos tem proporcionado esta valiosa formação.
Quero também enaltecer as qualidades da nossa coordenadora e também agradecer á sempre dísponivel e atenciosa Drª Maria joão Caldeira.
Muito obrigado a todos!
pretende-se que seja um espaço de partilha de: receitas, dúvidas,sugestões,enfim tudo o que esteja relacionado com cozinha.
terça-feira, 14 de dezembro de 2010
domingo, 12 de dezembro de 2010
Vicyssoice clássica com natas e cebolinho, crocante de parmesão.
Creme de manga e gengibre com camarão salteado e chantily de citrinos.
Creme de meloa e hotelã da ribeira com redução de vinho do Porto, crocante de presunto.
Gaspacho em 2 texturas: líquida e sólida, picadinho do mesmo e croutons de pão.
Creme de manga e gengibre com camarão salteado e chantily de citrinos.
Creme de meloa e hotelã da ribeira com redução de vinho do Porto, crocante de presunto.
Gaspacho em 2 texturas: líquida e sólida, picadinho do mesmo e croutons de pão.
sexta-feira, 10 de dezembro de 2010
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